Ikan Goreng Sambal Balado

Ikan Goreng Sambal Balado

Resep Masaan Indonesia ini berasal dari resep masakan suku padang . Makanan Padang sangat terkenal dengan aroma pedasnya di hampir setiap hidangan.
Demikian juga dengan resep Ikan Goreng ( see link " Fried Fish ") ini. Ikan segar dimasak dengan bumbu balado yang lezat dan beraroma pedas ( tingkat pedas dapat diatur sesuai selera dengan menyesuaikan jumlah cabai menurut keinginan )


Resep Ikan Goreng Sambal Balado
( Balado Sauce Fried Fish Recipe )

Bahan - bahan :

Ikan kembung 6 bh, dibersihkan
(tips : untuk menghilangkan bau amis beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam )
3lbr Daun jeruk
1bh Tomat besar, dipotong jadi 6 bagian.
Minyak untuk menggoreng.
Garam dan gula, secukupnya

Bumbu yg ditumbuk kasar :
10bh Cabe merah
8bh Bawang merahh


Cara memasak:

Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan, sisihkan

Sisakan minyak bekas menggoreng ikan sebanyak 5 sdm
Masukan bumbu halus dan daun jeruk, aduk sampai wangi
Masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang
Masukan ikan goreng
diamkan sebentar dengan api kecil

Sajikan dengan Nasi putih

Ikan Bakar ( Roasted Fish )

Resep masakan ikan sangat disukai karena kandungan protein pada ikan sangat tinggi sedangkan kandungan kholesterolnya sangat rendah. Sehingga untuk makanan sehat / healthy food recipe Ikan bakar ini sangat cocok untuk hidangan keluarga.
Berikut ini adalah resep dasar ikan bakar, yang dapat diterapkan pada beberapa jenis ikan seperti kakap, tuna, gurami, dll ).
Resep Ikan bakar ini sangat lezat dan merupakan resep mudah atau sederhana untuk hidangan sehari - hari.
Sajikan dengan sambal bawang , sambal terasi, atau sambal bajak dan lalapan .sebagai Lauk untuk Nasi.


Bahan - Bahan :

1 kg ikan ( kakap, nila, gurami, tuna, atau jenis ikan yang lain sesuai selera )
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ons gula merah
1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya


Cara Memasak:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam
Setelah halus, masukkan gula merah dan haluskan lagi
Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.

Rendam ikan dalam bumbu selama setidaknya 1/2 jam ( di marinate )

Bakar ikan sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi
supaya bumbunya tambah meresap

Sajikan dengan nasi putih dan sambal serta lalapan